啤酒灌装机的操作注意事项
点击次数：3547 更新时间：2017-10-18
啤酒灌装机的注意事项：
1.要保证洁净
(1)包装容器的洁净
所使用的包装容器必须经过清洗和严格检查，不能使包装后的啤酒污染。
(2)啤酒灌装机的洁净
对灌装设备尤其是灌装机的酒阀、酒槽要进行刷洗和灭菌，灌酒结束后每班应走水，加入消毒液杀菌，每周要对酒阀、酒槽、酒管进行刷洗和灭菌，凡与啤酒接触的部分都不能有积垢、酒石和杂菌，灌酒设备与其它设备隔绝，灌装机的润滑部分与灌酒部分应防止交叉污染，输送带的润滑要用的肥皂水或润滑油。
(3)环境的洁净
保持灌酒间环境的清洁卫生，每班进行清洁、灭菌。
2.低温灌装：低温灌装是啤酒灌装的基本要求。啤酒温度低时CO2不易散失，泡沫产生量少，利于啤酒的灌装。
3.灭菌：瓶装熟啤酒的灭菌是保证啤酒生物稳定性的手段，必须控制好灭菌温度和灭菌时间，保证灭菌效果。
同时，要避免灭菌温度过高或灭菌时间过长，以减少啤酒的氧化。灭菌后的啤酒要尽快冷却到一定温度以下(要求
35℃以下)。
